2021 Monier-Perréol - Saint-Joseph - 4 Botellas (0,75 L)

Lot de 4 bouteilles de 75cl. en parfaite condition.
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Situé au sein de l'appellation Saint-Joseph (Vallée du Rhône septentrionale), le domaine Monier-Perréol doit, sans grande surprise, son nom à Jean-Pierre Monier et Philippe Perréol, deux passionnés de vin et de terroir qui ont fait le choix d'allier leur expertise en s'associant. Depuis 1995, ils travaillent donc de concert dans le plus grand respect de leur terroir et s'attachent à une culture vertueuse biodynamique de leurs douze hectares de vignes. Force est de constater que le domaine n'hésite pas à expérimenter certaines opérations. Nous pensons par exemple au surgreffage de certains plants avec des sélections massales qui permettent d'obtenir un cep qualitatif rapidement. Certaines parcelles inaccessibles sont labourées à cheval.
En cave, la vinification suit la même philosophie que le travail des vignes. L'idée est de signer en douceur et sans intrants des vins intenses, gourmands et frais à la fois. Les élevages se font longuement en fûts. Des élevages bien maîtrisés qui évitent de marquer le vin d'un boisé intense.
Il s'agit donc là d'un domaine encore confidentiel mais qui mérite son attention.

Ce saint-joseph est une 100% syrah, comme tous les vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont issues de terroirs granitiques. La culture est respectueuse du terroir, avec des pratiques biodynamiques sur les douze hectares du domaine. Les parcelles difficiles d’accès sont labourées à cheval.
Les vendanges sont manuelles et un tri rigoureux a lieu à la vigne. En cave, la vinification est peu interventionniste. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes. La philosophie du domaine est de réaliser des vins en douceur, sans intrants. L’élevage dure près de 12 mois en barrique. Celui-ci s’intègre parfaitement au vin, de sorte à ne pas trop marquer le vin d’un boisé intense.
A la dégustation, le vin est gourmand, puissant et fin. Des notes de fruits noirs, de violette et une touche de réglisse accompagnent le vin. Les tannins sont soyeux. Cette cuvée classique se déguste merveilleusement bien dans sa jeunesse.