Antoine-Augustin Parmentier - Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins - 1813

PARMENTIER Antoine-Augustin. Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins.

Edité à Paris à l'imprimerie impériale en 1813.

De format in-8, reliure plein veau marbré d'époque, plats encadrés de roulette à dorer, dos lisse à faux nerfs ornés de caissons / fleurons dorés avec pièce de titre en maroquin rouge, champs des plats ornés de roulette à dorer, toutes tranches marbrées.

Cette superbe édition originale contient 458 pages numérotées de 2 à 447, illustré de 4 magnifiques planches gravées dépliantes en noir.

Frottements, rousseurs coins émoussés, coiffe de tête arasées. Bon état général.



"Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins" est un ouvrage pionnier d'Antoine-Augustin Parmentier, dans lequel l'auteur explore les techniques de conservation et de transformation des raisins. Ce livre, à la fois pratique et scientifique, s'adresse aux producteurs et aux artisans désireux d'améliorer leurs méthodes de fabrication. Parmentier y détaille les étapes du processus de conservation des fruits, notamment la production de sirops, permettant ainsi d’en prolonger l’utilisation au-delà de la période de récolte. L'auteur s'appuie sur des expériences précises pour démontrer l'efficacité de ces méthodes, tout en présentant des avantages économiques et nutritionnels. Cet ouvrage se distingue par son approche novatrice, combinant rigueur scientifique et application concrète, et participe à l'essor de nouvelles techniques de conservation au XIXe siècle.

Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien, agronome et nutritionniste français, est l'une des figures marquantes de la science alimentaire en France. Né en 1737, il est surtout connu pour ses travaux sur la promotion de la pomme de terre en tant que source alimentaire essentielle. Cependant, ses recherches ne se limitent pas à un seul aliment, comme en témoigne "Nouvel aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et conserves de raisins". Parmentier a toujours cherché à améliorer la qualité de vie par la nutrition et la conservation des aliments, contribuant à des avancées significatives dans la production alimentaire. Son esprit novateur et son engagement pour le bien-être public ont fait de lui un pionnier dans le domaine de la nutrition, dont les recherches continuent d'influencer les pratiques modernes de l’agroalimentaire.



Mots clés : Nourriture, sirop, raisin, livre illustré, Antoine-Augustin Parmentier, conservation, fruit, nutrition.