Note well: The images of our auctions, represent the bottles actually offered for sale have been realized by our staff and are exactly the bottles that you will receive at home! The conditions are always perfect! and more, all wines sold by us, are maintained in perfect condition, in our temperature controlled warehouses at 14 and 16 ° C, in a horizontal position and in the absence of light. All our sales are guaranteed, money back guarantee! Il prestigioso vino bianco Cervaro della Sala rappresenta il “simbolo” della Tenuta Castello della Sala che vanta importanti riconoscimenti e soprattutto moltissimi affezionati estimatori. È prodotto attraverso la vinificazione di uve Chardonnay e Grechetto, entrambe vinificate in acciaio. La fermentazione e l’affinamento avvengono in barriques, e conferiscono struttura e corposità a questo fantastico vino. Poi il vino bianco Cervara della Sala riposa in bottiglia per circa 10 mesi nelle cantine medievali del Castello. La classificazione che il Cervaro della Sala ha ottenuto è quella IGT che ne garantisce l’Indicazione Geografica Tipica Umbra. Il Blend di Chardonnay e Grechetto è rispettivamente ripartito in 90% e 10%. La vendemmia delle uve del Cervaro richiede particolare cura. Per evitare spiacevoli processi ossidativi o estrazione di tannini indesiderati, la raccolta viene svolta nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del giorno. L’attenzione per le uve continua anche in cantina, grazie alla particolare struttura della stessa, concepita per sfruttare il principio di gravità e quindi evitare interventi meccanici sulle uve e sui mosti che per caduta, dopo una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore, vengono immessi in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. E' qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Proprio quest'ultima detta legge e, stabilisce la permanenza del vino in barriques. Solitamente in cinque mesi tutti i lotti di Chardonnay sono pronti per essere trasferiti nei serbatoi e assemblati con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala viene lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 10 mesi. Shipping Details: _____________ Labels, capsule and wine level in excellent status, please see the original pictures. The bottles in the pictures is exactly the bottles you will receive at home. The wooden crates and the boxes are sealed, come directly from the manufacturer and kept in perfect condition. Secure shipping with solid package with express courier: I use TNT and BRT Express Courier for Italy; Dpd, Tnt, Dhl and Ups for all the EU-Country. It depends from the destination Country. I will post the tracking number after shipped. Please check the shipping cost for each Country. For countries with customs restrictions (USA, Canada, etc.), please verify that You are able to receive the parcel, otherwise the package will be blocked from the custom (it's is only your own risk!) No reserve price.