François Marin - Les dons de comus, ou l'art de cuisine, réduit en pratique - 1775

Rare ouvrage qui retranscrit l’univers culinaire du XVIIIe siècle. L'auteur, François Marin, maître d’hôtel du Prince Charles de Rohan-Soubise, rédige ici un traité de gastronomie, qui fera référence tout au long du XVIIIe siècle -

Il y décrit diverses farces, plats de viande, ou développe encore comment correctement réaliser un menu, etc. -

Il partage également des techniques pratiques et des conseils astucieux pour sublimer chaque met. Que vous soyez chef amateur ou gourmet éclairé, ce livre saura vous inspirer à allier histoire et art culinaire avec brio -

François Marin - Les dons de comus, ou l'art de cuisine, réduit en pratique - 1775 - Tome premier -
xlviii-430-[2] pages.

Bon état de la reliure, ouvrage dans sa pleine basane de l'époque, frottements d’usage, petit manque au plat supérieur, coiffes et coins frottés, mors usés, tranches mouchetées de rouge, dos lisse orné de doubles filets dorés, titrage et tomaison dorés sur maroquin rouge, filets à froid encadrant les plats, roulette à froid sur les coupes -

Bon état intérieur, rousseurs, saut de la page 188 à la page 193 inhérent à l'édition, annotations manuscrites enfantines à la préface, vignette en page de titre, ex-libris manuscrit de "Ann Strobel", jolis bandeaux, cul-de-lampe -

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