Classique de la littérature gastronomique de la fin du XVII et XVIIIe siècles. 5ème édition avec mention " revue et corrigée", dont le texte est très augmentée par rapport à la première de 1692).Célèbre traité culinaire, anonyme attribué au chef cuisinier François Massialot inventeur de la crème brûlée! Ouvrage illustré de 3 planches dépliantes (la dernière est la réunion de 2 planches). (Vicaire 455-56). D'après le titre : " où l'on apprend à confire toutes sortes de fruits, tant secs que liquides, la façon de faire différens ratafias, & divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers & confiseurs : avec la maniere de bien ordonner un fruit & dessins de tables. " François Massialot est un chef cuisinier français, né à Limoges 1660 et mort à Paris en 1733. Il est officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. On lui doit notamment l'invention de la crème brûlée, sans doute adaptée de la crème catalane. :[François Massialot].‎ Le confiturier royal, ou, Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits : où l'on apprend à confire toutes sortes de fruits, tant secs que liquides... A Paris : Chez Les Libraires Associés ( Vve Savoye, Le Clerc, Didot, Delalain etc) 1776. in -12 de 16,5 x 10 cm de xvi, 554, [4] pages Plein basane mouchetée de l'époque, dos à nerfs orné d'une pièce en cuir rouge et fers dorés. Exemplaire en très bonne condition. Cuir un peu frotté, coiffe dde tête arasée, coins un peu abîmés. Intérieur frais et propre. La première planche un peu jaunie dans la marge de tête et présente une petite restauration au verso. le reste impeccable. Rare en aussi belle condition.