Récompenses : 91 Wine Spectator 90 Stephen Tanzer 90 Wine Enthusiast L’IMMACULÉ BLANC DE BLANCS La pureté et l’élégance d’un monocépage 100% chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 28 mois sur lies puis élevage de 12 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox. Notes de dégustations Au nez se retrouvent des parfums de melons frais, de poires, de mandarines en association avec une pointe de menthe. Le tout est ponctué d’une subtile note minérale ajoutant de la délicatesse. Une bouche juteuse et très fruitée, sur de vigoureuses saveurs de citrons et de melons, est complétée par de riches poires pochées et des notes de figues. La finale de cette cuvée Blanc de Blancs est minérale. Accords mets et vins Ce champagne dense, suave et frais accompagnera idéalement un poisson fin (bar, sole, turbot) ou une viande blanche en sauce. AGE 36 months aging on the lees, 12 months after disgorgement, VARIÉTÉ 100% Chardonnay VIN DE RÉSERVE 20 % COTATIONS ET RECONNAISSANCES (POINTS / 100) 91 Wine Spectator – 90 Stephen Tanzer – 90 Wine Enthusiast DOSAGE 9gr/L TAUX D’ALCOOL 12.5 %