Dos joyas de mi colección privada conservados en armario climatizador en óptimas condiciones exento de luz y ruidos. Dos grandes vinos de Ribera del Duero con mucho potencial. ALION 2001 (95 puntos Parker) Reseñas profesionales ROBERT PARKER (95) El Alion 2001, el mejor que he probado de este proyecto propiedad de los propietarios de Vega Sicilia, es un vino sensacional. Además, aunque no es barato, se producen 25.000 cajas. A un color rubí/púrpura intenso le sigue una nariz gloriosa y ahumada de espresso, hierbas secas, carnes asadas, grosellas negras dulces, cuero nuevo de silla de montar, ciruelas y cerezas. Este Ribera del Duero provocativo, rico, complejo y con cuerpo posee una glicerina maravillosa, una pureza fabulosa y un final prolongado que dura más de 40 segundos. Es un vino opulento, de estilo voluptuoso y de gran estatura. Vino Tinto reserva de Ribera del Duero (España) elaborado por Bodegas Alión con uvas Tinto Fino en un viñedo de 30 años de edad y de 130 hectáreas situado en Padilla, Valbuena de Duero y Pesquera, 70 de las cuales están dentro de la propia finca de Vega Sicilia. La crianza en madera y cemento de entre 12 a 14 meses, dependiendo de las características de la añada, se realiza en su totalidad en barricas bordelesas de roble francés nuevas, que se renuevan cada año. Su combinación con alimentos más adecuada sería con carnes rojas, embutidos, asados, estofados y caza de pluma y pelo.
Puede beberse en perfectas condiciones desde ahora hasta 2040 PESUS 1999 Vino con gran recorrido, expresando su carácter, y con gran recorrido, primera añada de Viña Sastre. Pesus es el nombre que más resuena en Viña Sastre; el vino insignia de la casa. Y no es para menos: solo se elabora en añadas excepcionales y la selección de sus uvas se realiza manualmente para garantizar que solo se utilizan las de mayor calidad. Embotellado sin filtrar para preservar su carácter y sabor, este complejo y elegante tinto de Ribera del Duero es hoy uno de los más preciados de la casa está considerado uno de los vinos más exclusivos de la Denominación. En cuanto a su nombre, Pesus, es un juego de palabras entre Jesús -Jesus Sastre fundador de la bodega-y peso, ya que la intención era expresar que se trata de un vino de gran calidad: puro carácter y puro sabor que hacen de esta botella una de las más deseadas. Viña Sastre Pesus es un vino tinto enveiecido en madera elaborado por los Hermanos Sastre con las variedades cabernet sauvignon, tempranillo y merlo en la D.O. Ribera del Duero (Castilla y León). Viña Sastre es una de las bodegas de referencia de la D.O. Ribera de Duero. Fundada en 1992 en la población de la Horra (Burgos) cuando Rafael Sastre decide dejar de vender las uvas que cultiva la familia para elaborar sus propios vinos. El resultado son pequeñas producciones elaboradas gran cuidado que reflejan perfectamente la expresión de un paisaje. Viña Sastre Pesus procede de una selección de uvas de sus mejores pagos. Viñas ubicadas a 814 metros sobre el nivel del mar, sobre suelo arcilloso-calcáreo y con una edad mínima de 80 años. Se practica un cultivo tradicional sin adición de abonos minerales, herbicidas o insecticidas y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. La vinificación de Viña Sastre Pesus es por separado con levaduras autóctonas y con control de temperatura. Después se estabiliza de forma natural, sacando los depósitos al exterior y finalmente se realiza la crianza durante un mínimo de 22 meses en barricas de roble francés nuevas. Viña Sastre Pesus es un tinto arquetípico, potente y altamente extractivo. Un vino moderno de la Ribera De Duero el cual solo se elabora los mejores años y en una producción limitadísima de unas 1500 botellas.