2008 Bruno Paillard, Nec Plus Ultra - Champagne Extra Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Cantina Bruno Paillard
Nome Nec Plus Ultra
Formato 0,75 Lt
Anno 2008
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 6/8 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12%
Paese francia

NPU, Nec Plus Ultra, è uno speciale Champagne francese. Creato con altrettante parti di Chardonnay e Pinot Nero, è il frutto della volontà di creare un vino d'assaggio di alta qualità, rispettando le tradizioni di questa rinomata regione vinicola. Nonostante derivi da un eccellente raccolto di uve, il suo perfezionamento richiede molto di più. Bruno Paillard, grande appassionato di bollicine, sperimenta con la fermentazione, che si svolge in piccole botti di quercia dove il vino riposa per almeno 10 mesi. Successivamente, avviene un affinamento sui propri lieviti per almeno 12 anni. Questo processo attento ed esigente rende l'NPU uno Champagne unico e ricco di sapore.

Alla Vista
Alla vista si presenta con un colore giallo chiaro e vivace.

Al Naso
Profumo iniziale ricco di fragole molto mature. Si possono sentire molteplici odori, come il miele, l'ananas dolce fino al profumo più fresco e floreale del kumquat e del gelsomino. Con il tempo, emergono anche sentori di fiori dolci come quelli di tiglio e un piacevole aroma speziato che ricorda il legno di cedro. Se lo si lascia respirare, il vino sviluppa ulteriori profumi di mora e ribes nero.

Al Palato
Gusto deciso e una sensazione morbida in bocca grazie alla sua intensità e cremosità. È chiaro che è stato raccolto al momento giusto perché si sentono nitidamente i sapori maturi di albicocche candite e di pan di zenzero appena abbrustolito. Poi, mentre continui a degustarlo, emergono dei sapori che ricordano il sale, che si fanno strada nel mezzo dell'esperienza gustativa. Infine, il vino lascia un retrogusto che richiama il balsamico e la menta, proprio come ci si aspetta dai vini eccezionali della linea "N.P.U. - Nec Plus Ultra", che significa non si può andare oltre per qualità.

Abbinamenti
Perfetto per dare giusto lustro alle occasioni più speciali, può accompagnare, splendidamente, l intero pasto. Pesciolini sfiziosi

Riepilogo
Colore dorato e delle bollicine piccole e che durano a lungo. Quando lo annusi, senti un mix di profumi interessanti come mandarino, bergamotto, ananas cotto alla griglia, un po' di miele dolce e rabarbaro, insieme a un lieve odore che ricorda i biscotti al burro. Quando lo assaggi, è fresco, ha un gusto vivace e ben equilibrato, con una piacevole sensazione di sapidità.

Punteggi
Questo vino è stato premiato da molti critici enologici come Robert Parker che ha assegnato 94 punti, Wine Spectator ha assegnato 95 punti. Antonio Galloni ha assegnato un punteggio di 95/100.

Champagne sempre conservato nel suo astuccio originale in cantina con temperatura e umidità controllate.
La bottiglia verrà spedita in apposita confezione di POLISTIROLO con cofanetto originale a lato come da foto tramite corriere espresso.
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