SN - Traité de confiture ou le nouveau et parfait confiturier - 1689

Rare édition originale de ce fascinant traité complet sur l'art de la confiture, écrit par un auteur anonyme -

Il présente des recettes et des techniques pour préparer des confitures, des marmelades, des gelées et d'autres préparations sucrées -

L'ouvrage couvre les domaines suivants :

Les types de fruits et leur utilisation en confiture ; les techniques de préparation des confitures (cuisson, macération, etc.) ; les recettes de confitures, marmelades et gelées ; les méthodes de conservation et de stockage des confitures, etc. -

SN - Traité de confiture ou le nouveau et parfait confiturier ; qui enseigne la manière de bien faire toutes sortes de confitures tant sèches que liquides, au sucre, à demysucre, & sans sucre, au miel, au moust, à l'eau, sel & vinaigre. Des compostes, des pastes, des sirops, & gelées de toutes sortes de fruits. Des dragées, biscuits, macaron, & massepain. Des breuvages délicieux, des eaux de liqueurs de toute façon, & plusieurs autres délicatesses de bouche. Avec l'instruction & devoirs des chefs d'office de fruiterie & de sommelerie - 1689 - Thomas Guillain -
[12]-324-[18] pages

Etat correct de la reliure, ouvrage dans son vélin restauré, taches sur les plats, coins frottés, tampon d'ex-libris sur le plat supérieur, dos à nerfs muet -

Etat intérieur correct, quelques salissures, page de titre absente, page de privilège, cahier D et feuillets P4 et Q2 originaux manquants, deux premiers feuillets finement déchirés, la page de privilège, le cahier D et les feuillets P4 et Q2 issus d'une autre édition ont été glissés au sein de l'ouvrage en tête, étiquette de libraire néerlandais, annotations manuscrites anciennes, jolis bandeaux, belles lettrines -

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