Lo Chateau d’Aussières è una cuvèe di Syrah, Mourvèdre, Grenache prodotto dal Domaine d’Aussières. Prodotto con uve selezionate dalle migliori parcelle, questa cuvèe viene realizzata in piccole quantità per rispettare standard qualitativi elevati. Dopo la fermentazione, il 40% del vino ottenuto viene affinato in botti di rovere per un periodo compreso tra i 12 ei 16 mesi.Di un bel colore rosso rubino intenso, presenta un naso compatto e un ingresso al palato con note di frutti neri maturi e spezie. Con una struttura tannica ben definita, espressa tra complessità e finezza ricavate dal blend, si lascia apprezzare per un sapiente uso del legno che armonizza il lungo finale.Vino da bere con salumi e primi piatti saporiti, conferma la sua godibilità con piatti di carne in umido o alla brace.