Menon - La cuisinière bourgeoise - 1776

Nous mettons à la vente l'un des ouvrages de cuisine les plus populaires de la France du XVIIIème siècle.

Joseph Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle. On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. Parmi ceux-ci, on compte La Cuisinière bourgeoise. Il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions que ce manuel de l’art culinaire (ref. Wikipédia).

MENON, La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la maniere de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés, et sur le choix qu'on en doit faire.

Nouvelle édition, augmentée de plusieurs menus pour les quatre saisons, et des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes propres, et à l'usage de la cuisine et de l'office, et d’une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires.

Paris, Guillyn, 1776, In-12, 435 p.,

Complet en 1 volume.

Reliure en plein veau brun, dos liss orné, pièce de titre, usures d'usages (celui ci a bien connu la cuisine !) et manques aux coins et coiffes, usures aux plats. A l'intérieur, déchirures et traces manuscrites aux pages de garde, papier jauni, bruni , et taches.

Un exemplaire qui a vécu mais qui vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur la cuisine du XVIIIeme !