Nicolas Basset - Guide pratique du Fabricant de sucre - 1872

BASSET Nicolas. Guide pratique du Fabricant de sucre.

Edité à Paris à la librairie du dictionnaire des arts et manufactures en 1872.

2 volumes de format in-8, reliure demi chagrin noir d'époque, dos lisse à faux nerfs finement orné de dorure avec titre / nom d'auteur dorés.

Cette superbe édition originale contient :
T1 - 790 pages numérotées de 2 à 790, illustré de nombreuses belles figures en noir in texte.
T2 - 838 pages numérotées de 2 à 838, illustré de nombreuses belles figures en noir in texte.

Frottements, coins légèrement émoussé, 5 derières pages du tome I restaurées. Bon état.



Le "Guide pratique du Fabricant de sucre" de Nicolas Basset est un manuel technique destiné aux professionnels de l'industrie sucrière. Publié au XIXe siècle, ce livre s'adresse aux fabricants et artisans souhaitant perfectionner leurs méthodes de production. Il aborde les différentes étapes du raffinage du sucre, depuis l'extraction de la canne ou de la betterave jusqu'au produit final prêt à être consommé ou exporté. L'ouvrage se distingue par sa clarté et son approche pragmatique, fournissant des instructions détaillées sur les procédés chimiques et mécaniques impliqués. Ce guide met aussi en avant des astuces pour améliorer le rendement, optimiser les machines et respecter les standards de qualité de l'époque. C'est une référence précieuse pour comprendre les défis et les innovations de l'industrie sucrière au tournant de la modernité industrielle.

Nicolas Basset, l'auteur de ce guide, est un ingénieur spécialisé dans les procédés de fabrication liés à l'industrie agroalimentaire, et en particulier à la production de sucre. Il a consacré sa carrière à étudier et à améliorer les techniques utilisées dans les raffineries. Son expertise est reconnue dans les milieux industriels de son époque, où il joue un rôle important dans la modernisation des méthodes de production. À travers ses écrits, Basset cherche à rendre accessibles aux professionnels les meilleures pratiques, tout en favorisant la diffusion des innovations techniques. Son "Guide pratique du Fabricant de sucre" est représentatif de sa volonté d'allier savoir scientifique et application concrète, ce qui lui a valu de devenir une figure respectée dans le domaine de l'ingénierie sucrière.



Mots clés : Chimie, fabrication de sucre, science, livre illustré, Nicolas Basset, artisanat, nourriture.