Francesco Leonardi - Apicio moderno ossia l'arte del credenziere - 1807-1808

Rare édition originale des deux volumes sur l'art de la credenziere paru en supplément à L'Apicius moderne, ou l'art de préparer toutes sortes d'aliments, qui tente de récupérer une dimension nationale de la cuisine italienne -

L'ouvrage se distingue par ses recettes détaillées et ses instructions claires, permettant aux lecteurs de recréer des plats traditionnels italiens avec une précision remarquable -

Leonardi y inclut des méthodes de cuisson innovantes pour l'époque et offre des conseils pour présenter les plats avec élégance. Ce résumé capture l'esprit d'innovation et la passion de l'auteur pour la cuisine, tout en mettant en lumière l'importance de préserver les traditions culinaires -

Leonardi a été le premier grand chef à utiliser des tomates de façon récurrente, se vantant d'avoir inventé la combinaison napolitaine classique de pâtes et de tomates -

Francesco Leonardi - Apicio moderno ossia l'arte del credenziere - 1807 / 1808 - Carlo Mordacchini - Tomes I et II - 372 + 381 pages

Bon état des reliures, ouvrages dans leurs demi-cartonnage, frottements d’usage, coiffes frottées, mors fendillés, dos lisse avec pièce de titre manuscrite -

Bon état intérieur, quelques rousseurs et traces de mouillures -

Service de livraison assuré sous quelques jours –