- Parker | 95+ - Livello di riempimento eccellente - Condizioni etichetta eccellenti - Condizioni della capsula eccellenti - Conservato in cantinetta con temperatura ed umidità controllata L'annata 2007 ricorda il profilo dei grandi Blanc de Blancs degli anni '80 e '90. Infatti, la maturità è contenuta e l'acidità è pungente. L'anno è stato particolarmente precoce, soprattutto al momento della fioritura. Il tempo si è rivelato mediocre, ma questo ci ha permesso di conservare una buona acidità. L'estate è stata fresca e caratterizzata da abbondanti precipitazioni. Questo clima è il segno distintivo dell'annata 2007 ed è ideale per il superbo sviluppo dell'uva Chardonnay. Abbinamento enogastronomico Il Blanc des Millénaires 2007 esalta le uova di pesce, le ostriche, le anguille affumicate ma anche i piatti a base di alghe, coriandolo, citronella e menta piperita. È anche un ottimo aperitivo o come accompagnamento a formaggi come la mozzarella, la scamorza o il pecorino di pienza.