Rare ouvrage de collection de ce grand auteur issu des cuisines Rothschild où il fut élève de Louis Haas et fit ensuite une carrière incroyable auprès de l'empereur d'Allemagne, du roi Guillaume et de la reine Augusta de Prusse. Il fut notamment le cuisinier de l'ambassade d'Autriche-Hongrie, installée à l'hôtel Matignon à Paris, au moment de la première guerre mondiale. Superbe - Ce premier volume contient plus de 1500 recettes variées et raffinées, illustrées par 29 planches gravées - Un hommage tentaculaire à la haute cuisine avec la touche internationale habituelle de Dubois - Urbain Dubois & Emile Bernard - La Cuisine Classique - 1890 - E. Dentu - Tome I - lxiv+432 pages Bon état de la reliure, ouvrage dans son demi-cuir vert, frottements d'usage, coins frottés, dos à faux nerfs orné de filets dorés, titre et tomaison dorés - Bon état intérieur, quelques rousseurs, menus, tableaux en double page, ouvrage orné de belles gravures hors texte dont 1 en frontispice, pages de garde marbrées - Service de livraison assuré sous quelques jours –