Très intéressant ensemble de trois volumes de ce trésor de la gastronomie française -

L'ouvrage avait été rédigé à la demande de Madame (la Palatine), désireuse de faire parvenir un livre de cuisine français à sa nombreuses parentèle allemande (et Dieu sait si c'était utile .) -

L'ouvrage a, sans exagération, révolutionné l'histoire de la gastronomie. D'abord, c'est le premier dictionnaire de cuisine, puisque les recettes y apparaissent dans l'ordre alphabétique. Ensuite, il présente les menus et les produits par saison et traite aussi des arts de la table. Enfin, comme les grands chefs médiatiques d'aujourd'hui, il présente des recettes exceptionnelles qu'il a servies à la Cour mais sait les adapter pour les mettre à la portée du grand public -

Né à Limoges, François Massialot (1660-1733) était officier de bouche, mais ne se voulait attacher à aucune maison en particulier, travaillant en franc-tireur, ancêtre en quelque sorte des chefs à domicile modernes : on l'engageait à prix d'or pour les grandes occasions, afin de superviser les repas. Il dirigea ainsi les cuisines du marquis de Louvois, celles de Monsieur pour ses parties fines et celles du Dauphin à l'occasion de son mariage avec la duchesse de Bavière. On lui devrait l'invention de la crème brûlée -

François Massialot - Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ; qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes sortes de pâtisseries : avec des nouveaux desseins de tables. Ouvrage très-utile dans les familles, aux maîtres d'hôtel & officiers de cuisine - 1730 / 1733 - Tomes I, II, III -
[8]-500-[24] ; [2]-496-[30] ; [4]-359-[21] pages

Bon état des reliures, ouvrages dans leurs plein veau de l'époque, frottements d'usage, coins usés, légers accrocs aux coiffes de queue des tomes II et III, épidermure sur le mors inférieur du tome III, tranches mouchetées rouges, dos à nerfs orné, titrages et tomaisons dorés -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, trois gravures manquantes, feuillet Bb5 du tome III déchiré avec moitié manquante, jolis bandeaux, belles lettrines, ouvrage magnifiquement illustré de 20 gravures hors-texte -

Service de livraison assuré sous quelques jours –

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L'ouvrage a, sans exagération, révolutionné l'histoire de la gastronomie. D'abord, c'est le premier dictionnaire de cuisine, puisque les recettes y apparaissent dans l'ordre alphabétique. Ensuite, il présente les menus et les produits par saison et traite aussi des arts de la table. Enfin, comme les grands chefs médiatiques d'aujourd'hui, il présente des recettes exceptionnelles qu'il a servies à la Cour mais sait les adapter pour les mettre à la portée du grand public -

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François Massialot - Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois ; qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des ragoûts les plus délicats & les plus à la mode ; & toutes sortes de pâtisseries : avec des nouveaux desseins de tables. Ouvrage très-utile dans les familles, aux maîtres d'hôtel & officiers de cuisine - 1730 / 1733 - Tomes I, II, III -
[8]-500-[24] ; [2]-496-[30] ; [4]-359-[21] pages

Bon état des reliures, ouvrages dans leurs plein veau de l'époque, frottements d'usage, coins usés, légers accrocs aux coiffes de queue des tomes II et III, épidermure sur le mors inférieur du tome III, tranches mouchetées rouges, dos à nerfs orné, titrages et tomaisons dorés -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, trois gravures manquantes, feuillet Bb5 du tome III déchiré avec moitié manquante, jolis bandeaux, belles lettrines, ouvrage magnifiquement illustré de 20 gravures hors-texte -

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Numero di Libri
3
Soggetto
Cucina, cibo e bevande, Illustrati
Titolo del Libro
Le nouveau cuisinier royal et bourgeois
Condizione
Buone
Autore/ Illustratore
François Massialot
Anno di pubblicazione dell’oggetto più vecchio
1730
Anno di pubblicazione dell’oggetto più recente
1733
Altezza
16 cm
Edizione
Edizione illustrata
Larghezza
9 cm
Lingua
Francese
Lingua originale
Editore
Claude Prudhomme
Legatura
Pelle
Numero di pagine
1444

3088 recensioni (1411 negli ultimi 12 mesi)
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Parcel received on time, the books were beautifully packed, a nice letter and a small gift. A big 'Thank you '

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user-129f54c71921

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user-129f54c71921

libri ben conservati come da descrizione. Spedizione veloce e accurata

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user-c1caf3a

Freundlich hilfbereit beim probleme also alles in ordnung grose danke Der DHL hat der abholcode nicht richtig geschikt.

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anton0808

6 livres anciens bien conformes à la description,en bonne condition.Comme toujours livraison rapide et sans souci.Merci

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user-3428d25a53c5

Livre livré en bon état. Sujet très intéressant pour un charentais passionné d'histoire. Merci

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user-4b89daf

Très beau et interéssant livre pour ma petite collection pour un prix excellent! Envoyé très vite et très correcte. Merci de nouveau!

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user-c441da1

TRES BIEN , excellent livre , super emballage , arrivée rapide !

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LIBERBOOK

Mycket trevlig bok. Fint packad. Snabb leverans. En säljare jag kan rekommendera.

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1188sn

Every aspect of the process was well designed and executed. Thank you for the great experience (and a very nice book).

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user-1ea3f5d90bf8

Colis reçu, emballage impeccable, Objet conforme aux photos Merci

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user-f56e598b05c6

Zeer goede verzending Mooi ingepakt Mooi boek zoals beschreven

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user-b045b83e66df
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