2000 Chateau Haut-Bailly - Pessac-Léognan 1er Grand Cru Classé - 2 Bottiglia (0,75 litri)

Dos grandes vinos de mi colección privada conservado en armario climatizador en óptimas y exento de luz y ruidos. Cápsula y llenado en perfecto estado., vino con un gran potencial de guarda.

CHATEAU HAUT-BAILLY 2000
La cosecha 2000 es sencillamente "mítica" para Haut-Bailly. Las condiciones de maduración de las uvas y de la cosecha fueron perfectas.
Una impresión de potencia y concentración, un color muy intenso, una fruta muy madura y, como siempre en Haut-Bailly, complejidad y armonía, lo que nos parece la definición de un gran vino. Esta añada bendecida por los dioses merece esperar unos años para alcanzar su suavidad habitual.
Château Haut-Bailly es uno de los más prestigiosos Crus Classés de Graves, situado a la entrada de la ciudad de Burdeos. Sus 30 hectáreas (74 acres) de viñedo se encuentran en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, en la margen izquierda del río Garona.
Los archivos antiguos prueban que desde 1461 las tierras de Haut-Bailly ya eran reconocidas como excelentes para el cultivo de vides. El viñedo de Haut-Bailly tal como lo conocemos hoy comenzó a tomar forma cuando el Goyanèche y luego la familia Daitze adquirieron y unificaron las mejores parcelas de cultivo de vid en la década de 1530.
A lo largo del siglo XVIII, poderosos, bien conectados y ambiciosos propietarios llevaron a Haut-Bailly a nuevas alturas, como Alcide Bellot des Minières que construyó el imponente edificio de castillo de piedra que aún se conserva, siendo pionero en un enfoque preciso y basado en la ciencia de la viticultura, convirtiéndose en una figura legendaria ampliamente conocida como el "Rey de los viticultores".
La compra de Haut-Bailly en 1955 por Daniel Sanders, un negociante belga, abrió una nueva era. Daniel y su hijo, Jean, recompusieron el viñedo, renovaron la bodega y se esforzaron por seleccionar solo uvas de las mejores viñas para su gran vino. Lograron dar a los vinos un estilo y reputación únicos, y Haut-Bailly recuperó su imagen como un gran vino en el mercado internacional.
El viñedo tipo mosaico está compuesto por un 60% de Cabernet Sauvignon, un 34% de Merlot, un 3% de Petit Verdot y un 3% de Cabernet Franc. Algunas parcelas miden 20 metros más que otras, lo que demuestra la diversidad topológica por la que Haut-Bailly es famoso, y que permite una excelente calidad constante. La variedad de suelos y el equilibrio entre las parcelas superiores e inferiores, que ejercen un estrés hídrico mayor o menor sobre las vides, le otorga a Haut-Bailly una capacidad única para adaptarse y desempeñarse tanto en cosechas más húmedas como más secas.