Porto Vintage Taylor's Quinta de Vargellas 2022 1 x 1,50 L
1 bouteille Magnum
Vin de Porto

DESCRIPTION
Pour beaucoup, Taylor’s est l’archétype de la maison de porto et ses vins sont les portos par excellence. Fondée il y a plus de trois siècles, en 1692, Taylor’s est l’une des plus anciennes maisons fondatrices de porto. Elle se consacre entièrement à la production de vin de porto et en particulier à ses meilleurs styles.
Taylor’s est avant tout considéré comme la référence en matière de Porto Vintage. Remarqués pour leur élégance et leur prestance ainsi que pour leur puissance et leur longévité modérées, les Portos Vintage Taylor’s sont assemblés à partir des meilleurs vins des quintas ou domaines de la maison, Vargellas, Terra Feita et Junco. Ces trois propriétés emblématiques, chacune occupant une situation géographique distincte et dotées de leur propre caractère unique, sont la pierre angulaire du succès de l’entreprise et la principale source de son style maison unique et inimitable.
Taylor’s est également réputé pour ses portos vieillis en fûts de chêne et détient l’une des plus grandes réserves de vins rares vieillis en fûts, dont sont issus ses prestigieux portos tawny vieillis. La maison est également connue pour être à l’origine du Late Bottled Vintage, un style dont elle a été la pionnière et dont elle reste le principal producteur.
Taylor’s est avant tout une entreprise indépendante dans laquelle certains membres de la famille jouent un rôle de premier plan dans tous les domaines d’activité de l’entreprise. La longue et ininterrompue tradition familiale de l’entreprise a assuré la continuité et la clarté des objectifs, attributs essentiels de toute grande maison de vin. Elle a également permis aux compétences et aux connaissances nécessaires à la production des meilleurs portos d’être constamment affinées et complétées à la lumière de l’expérience, au fur et à mesure qu’elles sont transmises d’une génération à l’autre.
Implantée à Porto et dans la vallée du Douro, la société est étroitement impliquée dans toutes les étapes de la production de ses vins de Porto, de la plantation du vignoble et de la culture du raisin à l’élaboration, au vieillissement, à l’assemblage et à la mise en bouteille des vins. L’engagement de la famille envers l’avenir du Porto se manifeste par son dévouement sans faille aux normes les plus élevées de production de Porto, son investissement continu dans tous les aspects des opérations de l’entreprise et sa détermination à préserver l’environnement unique de la vallée du Douro par la promotion d’une viticulture durable et responsable.

VINIFICATEUR : David Guimaraens.

CÉPAGES : Traditionnels de la région du Douro.


NOTES DE DÉGUSTATION
Robe noire pourpre foncé avec un bord magenta étroit. Nez exubérant, puissant et frais de cassis et de cerise. Finesse, élégance et équilibre avec une poussée linéaire de fruits des bois, des notes de prune et un baiser d'agrumes et de coing. Cette toile de fond dense est recouverte d'une fraîcheur de raisin enchanteresse qui se développe au fur et à mesure que le nez se développe. Les parfums floraux qui sont la marque de fabrique de Vargellas sont présents, les parfums de violette caractéristiques se mêlant à des notes délicates de fleurs et d'herbes. Une vague de baies pures traverse le palais du début à la fin. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, offrant beaucoup d'adhérence et une touche d'austérité attrayante. Un excellent Porto Vintage single quinta, avec un équilibre et une confiance parfaits.

RÉCOLTE
Lorsque la floraison a commencé le 19 mai, nous avons continué à enregistrer des niveaux d'eau très bas - 195 mm pour être exact entre le mois de novembre précédent et le 31 mai. En raison des conditions sèches, nous avons eu très peu de pression des maladies, ce qui signifie que l'essentiel des efforts dans les vignobles a été consacré au travail des couverts. Début juin, nous sommes entrés dans la première phase d'une longue série de vagues de chaleur avec des températures de plus de 40 degrés Celsius enregistrées - ce qui est très inhabituel pour un mois de juin. Le mois de juillet a été le plus chaud jamais enregistré avec une température moyenne de 28,3 °C. En fait, le 14 juillet à Pinhão, nous avons enregistré une température de 46,5 °C. La température la plus élevée jamais enregistrée.
En raison des températures extrêmes, la véraison n'a eu lieu que la dernière semaine de juillet. Les vendanges ont commencé le 3 septembre à Vargellas, les vignes produisant de très petites baies, ce qui leur a donné un bon rapport jus/peau. Quelques jours plus tard, le 6 septembre, nous avons eu 4 mm de pluie très appréciés qui ont maintenu les températures basses et ont donné un soulagement très apprécié aux vignes et ont fait un excellent travail en donnant aux raisins cette poussée finale si importante. 2022 restera dans les mémoires comme l'année où nous avons pu à nouveau fouler les pieds, après deux ans d'interruption en raison du COVID. Voir les lagares à nouveau pleines de monde et savoir que c'est ainsi que sont élaborés les grands portos millésimés était un spectacle à retenir.

PORTION
Accompagnez le Porto Vintage de noix, de fromages à pâte persillée ou d'autres fromages aux saveurs riches. Il en va de même pour les fruits secs tels que les abricots ou les figues. Servir entre 16 et 18 °C. Le Porto Vintage se boit de préférence un à deux jours après ouverture.

ATTENTION : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau(x) que vous voyez sur les photos peuvent différer de celui(s) figurant sur votre(vos) bouteille(s).