Superbe ensemble de ce chef-d’œuvre culinaire d’Urbain Dubois - Ce livre est une référence incontournable pour les passionnés de gastronomie française, offrant une exploration approfondie de l’art culinaire à travers des recettes innovantes et des techniques raffinées - Urbain Dubois, chef renommé et auteur prolifique, est célèbre pour avoir introduit le service à la russe en France et pour ses présentations de plats sur socle, qui sont magnifiquement illustrées dans cet ouvrage - Urbain Dubois - Cuisine Artistique Etudes De L'Ecole Moderne - 1888 - Ernest Flammarion T1 303 pages et 75 planches hors texte - T 2 427 pages et 91 planches hors texte Total de 730 pages et 166 planches hors texte - Bon état de la reliure, ouvrage dans son demi chagrin rouge, quelques frottements, dos à nerfs orné, titrage et tomaison dorés, reliure solide - Bon état intérieur, présence de mouillures claires sur le second tome, trace de rousseurs sur dernières pages et table des matières, ouvrages ornés de superbes planches, pages de garde marbrées - Service de livraison assuré sous quelques jours –