2004 Salon, Cuvée S, Le Mesnil - Champagne Blanc de Blancs, Brut - 1 Bottle (0.75L)

SALON 2004

Diretto da Aimé Salon fino alla sua morte nel 1943, la Maison fu poi lasciata a suo nipote. Nel 1988, la Maison Laurent-Perrier, una società a conduzione familiare, divenne l'azionista di maggioranza di Champagne Salon. Oggi, la Maison Salon, insieme alla sua antica vicina e sorella, Maison Delamotte - la quinta più antica Maison di Champagne, fondata nel 1760 - è diretta da un uomo, Didier Depond.

Consacrato ormai da critica e bevitori, Salon con la sua grande eleganza, potenza e assoluta longevità continua ad essere un riferimento tra le icone dei Blanc de Blancs. Realizzato appunto da un solo Cru, Grand Cru Mesnil sur Oger, da un solo vitigno, lo Chardonnay, e realizzato in quantità estremamente limitata e solo quando l’annata è giudicata ottima per i criteri della Maison.

Salon 2004 è stata un edizione decisamente potente, le loro vigne a Le Mesnil-sur-Oger hanno aiutato l'uva a raggiungere un ottima concentrazione ed eleganza. Frutto delle migliori uve 100% Chardonnay raccolte da 19 parcelle situate nel villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella rinomata Côte des Blancs, vinificazione in acciaio senza lo svolgimento della malolattica e affinamento sui propri lieviti per oltre 10 anni, segue poi il "dègorgemet" con un dosaggio finale solitamente inferiore ai 5 g/l. Produzione per sole 32.000 bottiglie per questo consistente, minerale e raffinato Champagne Blanc de Blancs.