Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Le uve si trovano su un terreno composto perlopiù da ghiaia. La pigiatura solitamente comincia verdo la metà di Dicembre, dopo aver svolto un’ulteriore cernita manuale su ciascun grappolo, allo scopo di rimuovere tutti i chicchi che si sono avariati durante il periodo di appassimento. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (circa 28 gradi), dotate di un sofisticato impianto computerizzato che permette di effettuare delle follature automatiche per un periodo di circa quindici giorni, compresa la macerazione finale di due giorni. Dopo la decantazione a Gennaio l'Amarone che ha con se un residuo zuccherino,viene messo in barrique nuove, dove riprende una lentissima attività fermentativa che si protrae per ulteriori 18 mesi. La sosta in barrique dura 24 mesi in totale. I 3 Sensi Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza. Da abbinare a carni affumicate e a formaggi a pasta dura stagjonati.Dettagli del prodotto Cantina Romano Dal Forno Annata 2013 Formato Bottiglia 0,75 l Gradazione alcolica 16.5% Uvaggio Corvina - Rondinella - Molinara - Oseleta Denominazione Amarone della Valpolicella Tipologia Vino Rosso Nazione Italia Regione Veneto allergeni Allergeni Contiene Solfiti Abbinag(i)usto Selvaggina