Hoxxoh, Blanc de Blancs Brut Luminous, Champagne Grand Cru, 3 Flessen, Limited Edition Een Champagne waarbij de dossage een druppel van dezelfde champagne bevat als die van de prestigieuze vintage uit 1907, Jönköping champagne. HOXXOH is een gelimiteerde oplage van 8000 exemplaren. Elke fles is genummerd met de hand. GRAND CRU - 75CL (3x) - LICHTGEVENDE CHAMPAGNEFLES In de zuiverste Champagnetraditie bevat HOXXOH Grand Cru een vleugje van de prestigieuze Jönköping champagne uit 1907. Besteld door tsaar Nicolaas II tijdens de Eerste Wereldoorlog, bracht het 82 jaar door op de bodem van de Oostzee. Druivensoort: 100 % Chardonnay Dosering: 7 g/l BRUT Abv: 12,5 % Beperkte oplage van 8.000 flessen. Volledig lichtgevende flessen op de maat van de muziek. Kleur je geest in GOUD HOXXOH exclusiviteit (internationaal octrooi) Water en ijsbestendig Werkt de hele nacht door (6 uur) Lichten gesynchroniseerd op de maat van de muziek Mogelijkheid om te kiezen tussen 7 vaste kleuren Vinificatie Traditionele Champagne persing. Bezinking en rekken door natuurlijke zwaartekracht. Alcoholische gisting tussen 16 en 20. Rijping op droesem, gedeeltelijke malolactische gisting. Karton van 3 flessen met 1 Grand Cru 75cl 1 Grand Cru 75cl 1 Grand Cru 75cl Hoxxoh Blanc de Blanc Brut Luminous Blanc de Blancs is witte champagne die uitsluitend wordt gemaakt van witte druiven, en meestal Chardonnay. Degenen die uitsluitend zijn gemaakt van een of meer rode wijndruiven – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen vertalen zich als Wit van Blanken en Wit van Zwarten. De Côte des Blancs is het centrum voor de productie van Blanc de Blanc in de Champagnestreek. "De Heuvel van de Witten", ten zuiden van Epernay, is een helling op het oosten of zuidoosten met een lengte van ongeveer 15 kilometer (9 mijl). De kalkachtige bodem is geschikter voor de productie van witte druiven dan de meer op klei gebaseerde bodems elders. (Alle rechten voorbehouden, Wine-Searcher.) 96 procent van de wijngaarden hier is beplant met Chardonnay. Blanc de Blanc-champagnes smaken doorgaans anders dan de meest bekende niet-vintage cuvées. Deze bevatten meestal aanzienlijke hoeveelheden Pinot Noir en Pinot Meunier met een zwarte huid. Dat gezegd hebbende, is het moeilijk om stilistische karakters te identificeren die gemeenschappelijk zijn voor alle Blanc de Blancs-bottelingen. Dit is het geval als je die paar wijnen proeft die zijn gemaakt van minder voorkomende witte druivensoorten (zie hieronder). Chardonnay heeft de neiging om meer citrusachtig te smaken dan wijnen met componenten van rode druiven. Ze zijn (of lijken) knapperiger en droger en worden eerder beschouwd als aperitief of als partner van zeevruchten. Toch is er ook aanzienlijke variatie tussen wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt. Zelfs binnen de Côte de Blancs lijken terroirvariaties een sterke rol te spelen. De cuvées Le Mesnil van A. Jacquart benadrukken bijvoorbeeld de zuurstructuur, elegantie en mineraliteit. Maar hun Premier Cru Vertus, uit de zuidkant van de Côte de Blancs, is veel ronder en meer met perziken beladen. Le Mesnil sur Oger is een gemeente met Grand Cru-rating in de Côte de Blancs. (In de Champagne zijn het de dorpen die de Premier- of Grand Cru-status krijgen, niet de individuele percelen). Salon's Le Mesnil en Krug's Clos de Mesnil zijn volledig gemaakt van Chardonnay-druiven die hier vandaan komen. Andere Blanc de Blanc Grand Cru-dorpen zijn Cramant, Avize en Oger. De zone Côte de Sezanne ligt iets ten zuiden van de Côtes de Blancs. Het ligt ook op het zuidoosten en heeft een vergelijkbare focus op Chardonnay. Maar de zwaardere bodems produceren doorgaans wijnen met iets minder finesse. Ook rijpheid kan een rol spelen in de smaak van een Blanc de Blancs. Wijnen op basis van Chardonnay kunnen op jonge leeftijd meer citrus, groene appel en mineraliteit vertonen. Vaak krijgen ze na verloop van tijd honingachtige, beboterde toastkarakters. Blanc de blanc vintage champagnes van topkwaliteit behoren tot de langstlevende van welke categorie mousserende wijn dan ook. Hieruit volgt dat de hoeveelheid reservewijn in elke niet-vintage champagne een grote rol kan spelen in de stijl. Andere belangrijke overwegingen bij het maken van wijn zijn onder meer of de basiswijn eikenhout heeft gezien en de duur van de rijping op fles met de gebruikte gist voordat deze wordt gederogeerd. Ook de zoetheid van de wijn, bepaald door de dosering, is belangrijk. Wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt, ondergaan waarschijnlijk een malolactische gisting, net als bij andere stijlen. Salon (dat tijd in de kelder nodig heeft) is echter een voorbeeld waarbij het proces wordt onderdrukt.