M. Cardelli - Manuel du cuisinier et de la cuisinière - 1829

‎Bonne édition fortement augmentée de ce manuel de cuisine qui eut beaucoup de succès au XIXe. Il avait été publié pour la première fois en 1822 -

D'après Quérard, c'est H. Duval ancien secrétaire de Las Cases qui se cacherait derrière le pseudonyme de Cardelli -

Cet ouvrage exhaustif offre un guide complet pour maîtriser les techniques de cuisine et préparer des plats délicieux. Des recettes classiques aux créations innovantes, chaque page regorge de conseils pratiques, d'astuces culinaires et de secrets de chefs pour impressionner vos convives -

M. Cardelli - ‎Manuel du Cuisinier et de la Cuisinière à l'usage de la ville et de la campagne ; Contenant toutes les Recettes les plus simples pour faire bonne chère avec économie, ainsi que les meilleurs procédés pour la pâtisserie et l'Office ; Précédé d'un traité sur la dissection des viandes ; suivi de la manière de conserver les substances alimentaires et d'un Traité sur les Vins - 1829 - Roret

Bon état de la reliure, ouvrage dans sa demi-basane fauve, frottements d'usage, mors supérieur droit fendu, coiffe supérieure découverte, coins frottés, tranches jaunes, dos lisse orné de fleurons et de roulettes dorées, titrage doré -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, mouillures, ouvrage orné de frontispice hors-texte gravé en taille-douce et de 4 planches déplaintes hors-texte -

Service de livraison assuré sous quelques jours –