1980 Chateau d'Yquem - Sauternes 1er Cru Supérieur - 1 Flaske (0,75L)

CHATEAU D'YQUEM 1980 très bien conservé.

Joli, élégant dans son style, ce Yquem est équilibré et séduit avec ces notes tropicales, d'abricot sec et crémeuses. Moyennement corsé, il est doux en bouche, avec une finale persistante.

L'étiquette est quelque peu abîmée mais l'année y est bien présente et la capsule en très bon état avec son année également.

Provient de ma cave personnelle très bien conservée depuis de nombreuses années.


Yquem… Peut-il y avoir un nom plus connu dans la sphère du vin et de celle des grands crus de méditation ? Car son histoire ne date pas d’hier et a vu le jour il y a près de 400 ans désormais. Le vin est produit sur une centaine d’hectares sur les 113 dont la propriété dispose. Ceux-ci sont majoritairement encépagés de sémillon (75%), lui-même complété de sauvignon blanc. La proximité des vignes avec le Ciron, un affluent de la Garonne, permet à la pourriture noble de se développer dans des conditions favorables. Une fois atteintes, les baies sont cueillies minutieusement, à la main et par tries successives avant d’être vinifiées avec talent grâce, notamment, à un élevage de près de deux ans en barriques.
Ce vin merveilleux déploie des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par des nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. Guitry disait qu' « après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart ». « Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem. » (Frédéric Dard).