M. Louis Eustache Audot - La Cuisinière de la Campagne et de la Ville, ou Nouvelle Cuisine Economique - 1852

Bel exemplaire de ce guide pratique et complet pour la cuisine de tous les jours, à la campagne comme à la ville. Il contient plus de 1500 recettes de cuisine française, mais aussi anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provençale, languedocienne, italienne et gothique -

Il vous apprendra à préparer des plats simples et économiques, mais aussi des mets plus raffinés et élégants. Il vous donnera aussi des conseils sur les ustensiles, les instruments et les procédés nouveaux, avec des figures explicatives -

Traite du vin, du gibier, poisson, entremets, pâtisserie, présence aussi des cuisines étrangères (avec parcimonie )...

Il vous indiquera comment servir et découper à table, avec des figures illustratives. Il vous renseignera sur les jours maigres, la table des mets selon l’ordre du service, les moyens de conservation des aliments, les propriétés sanitaires et digestives des aliments, etc. -

M. Louis Eustache Audot - La Cuisinière de la Campagne et de la Ville, ou Nouvelle Cuisine Economique - 1852 - Audot -

Etat moyen de la reliure, ouvrage dans son demi-cuir noir, frottements d’usage, coins émoussés, petit manques de matières, plats désolidarisés maintenus avec du ruban adhésif, tranches tachées, dos à faux nerfs, titrage doré -

Etat intérieur moyen car rousseurs et mouillures, petits manques de papiers, certaines pages débrochées ou manquantes, ouvrage illustré de 300 figures dans le texte -

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